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Joshin 試用レポート
パナソニック
ホームベーカリー SD-MDX100

「ねり」「発酵」「焼成」が単独で設定できる!
ホームベーカリーでもっと本格的なパン作り!

 材料をセットしておけば、美味しいパンを手軽に焼き上げてくれるホームベーカリー。
 『SD-MDX100』は手作りパンをさらに楽しめる、「ねり」「発酵」「焼成」を単独で設定が行えます! 機械まかせながらに細かい調整が出来るので自分好みの食感や風味も作る事が出来ますよ。
 今回は『SD-MDX100』に完全におまかせした状態のパンを実食。筆者は昔のモデルを愛用していますが、おまかせした状態でも充分に美味しいパンが出来上がります。

(ライター:kei)

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  1. 【1】写真で仕様をチェック
  2. 【2】食パン作り1〜材料を投入〜
  3. 【3】食パン作り2〜捏ね&焼き上がり〜
  4. 【4】食パン作り3〜試食〜
  5. 【5】まとめ

 「ねり」「発酵」「焼成」を単独で設定可能な「マニュアル機能」を搭載した『SD-MDX100』。今までは丸みのあるボディでしたが天面もフラットでとってもスタイリッシュな見た目になりました。
 作りたい生地に合わせてモーター速度を4段階で調整できたり、自動でパン生地だけを作り上げてくれるモードなど、本格的なパン作りが楽しめるモードがたくさん備わっています。
 パンに具材を入れたい場合は天板を開けると具材投入口があり、セットしておくと自動で入れてくれるのでラクチンです。また、お正月の季節にはカンタンに、おもちも作れますので我が家でも大活躍しています。
 焼き上げるパンは1斤、おもちだと2〜3合となります。
 ■ 本体サイズ(約):幅26.3×奥行35.6×高さ35.3cm / 重量:約6.1kg

材料を投入!

  • 小麦粉を用意
  • スキムミルクを軽量スプーンを使って投入
  • 材料を入れてから
  • 後から水を入れるんですよ

パナソニックは材料を入れてから
水を入れるんですよ

 多くのホームベーカリーは最初に水を入れてから、その上に材料を入れていくのですが、パナソニックのホームベーカリーは材料を入れてから水を注ぐのが特徴的。
 ご自身でパンを作られたり、違うホームベーカリーを持っている方だと、後で水を入れたら“アレ”が濡れて膨らまないんじゃ…と勘づいているのではないでしょうか。
 そう!ドライイーストは水に濡れてしまうと菌の働きが悪くなり、パンが膨らまない…。なんて残念な事になりかねません。では、ドライイーストはどうやってセットすればいいのかと言いますと…

かまをセットしたら、
最後にドライイーストを!

  • まずは内かまをセットして
  • ドライイーストは投入口にセットすればOK!

ドライイーストは自動投入!
水濡れを気にせずラクラク

 フタは2重構造になっており、ナッツなどのトッピング投入口の横に、ドライイースト投入口があるんです。ここにあらかじめ入れておけば、頃合いを見計らってホームベーカリーが自動でドライイーストを投入してくれます。これなら水に濡れる心配もなく、とっても手軽にドライイーストをセットする事が出来るんですよ。
だたし、1点だけご注意を。ドライイーストをセットした後に『あ!塩を忘れちゃった!』というようなオッチョコチョイをしてしまい、フタを全開にするよう倒してしまうと、セットしたドライイーストが、少しこぼれてしまう事も。夜にウトウトして朝のパンをセットしている筆者は、時々やってしまいます…お気をつけください。

あとはコースを選ぶだけ

  • 今回は『ソフト食パン』を作ります
  • 焼き色は3段階で選べます。今回は標準で!
  • ではスタート! 焼き上がりを待ちましょう
  • どれを作ろうか迷ってしまう!
    豊富なレシピから選べます

     『SD-MDX100』にはたくさんのパンレシピがつまっているカラーレシピブックも付属しています。その本を見ているだけで『うわ〜!アレもコレも作りたくなる〜!』と気持ちがウキウキしてきます。具材などが入ったパンはやはり華やかでとっても美味しいそう!自分でこんなパンが作れるのかと思うと夢みたいですね!
    今回はレシピにある『ソフト食パン』を作ってみたいと思います。かかる時間は約4時間20分。朝に焼きたてのパンを食べるなら、夜に仕込んでタイマーセットをしておきましょう。
    食パンのレシピを見ているとだいたい3〜5時間ほどかかるメニューが多いですが、『早焼き食パン』というメニューがあって、それならなんと食パンが1時間55分で出来てしまうようです!

待つこと4時間20分。
ちょっと覗いたりして…

  • 【まぜ】まだまだ材料っぽい
  • 【ねり】おもちみたいですね
  • 【ねかし】やわらかそう
  • 【発酵】ムクムキしてきたっ
  • 【焼き上げ】もう美味しいです
  • こんがり小麦色! ふっくらと仕上がっています

     待つこと約4時間半。30分前くらいから事務所に良い香りが漂っていましたので、スタッフたちも『いつできるの?』と待ち焦がれていました。

     出来上がったパンが隠れているホームベーカリーのフタを開けてみると、いつもよりもふっくらと仕上がっているではないか!涼しくなる秋〜冬は膨らみが良くなるので、この姿を見ると、朝からとても嬉しい気持ちになります。うん、今日も美味しく焼けました!

      …おっとっと、まだ食べていませんでした。
     それでは窯から取り出して、スタッフたちと実食といきましょう。

  • こんなにムックリ膨らみました!
  • エイッエイッ!
  • 大成功!
  • とてもキレイに取れますよ

 付属のミトンを使って内かまの取っ手をつかみ、クルリと窯を回して取り外しました。出してみるとパンの膨らみ具合の全貌が明らかになりました。うん、大成功です!冷めないうちに早く取り出そうと、かまをしっかり持って、ふるって落とします。するするっと出てきたパンはとってもキレイ! パンを取り出したかまを見ても、パン生地などの付着がほとんどなく、抵抗なく出てきたのが分かっていただけるかと思います。
 パンのおしりには、手作りならではのはねの跡が残りますよ。

  • 手作りパンを、贅沢に割っちゃいましょうか
  • もう美味しいです(2回目)
  • はね跡残る、手作りパン。いい出来です

うす〜いミミも、
とってもふわふわ

  • ミミは薄くて生地はしっとり
  • ホロッとほどけそうですね

どこもやわらかくて、とってもシットリした食パンが出来た!

  出来上がったパンをどう切ろうかと、う〜んと悩み、せっかくなのでもう贅沢に割っちゃいました。ムニ〜っと柔らかい外側の生地がプチプチっと切れて、中から白い、弾力のある絹のようなしっとりとしたふわっふわの生地が現れると、それを見ただけでスタッフが『もう美味しい』と言ってしまいました。出来立ての食パン1斤を割った時の破壊力はすさまじかったです。その印象を残したまま、温かい出来立てのパンをみんなでほおばると…美味しい! すっごい美味しい!

 見た目からしっとりしているのは分かりましたが、想像以上にしっとりと、密度の高い食パンでした。プルンプルンです。スタッフからも大好評。何もつけなくても充分に美味しい食パン。毎日焼いてる筆者も大満足の出来でした。

まとめ

 スタイルがすっきりして登場した新製品のホームベーカリーを使って、今回はオーソドックスな毎日でも食べたい食パンを作りました。筆者はこの2世代ほど前のホームベーカリーを愛用して、毎朝おいしい食パンを食べているのですが、新製品で作った「食パン」は、最近の我が家のパンよりも上の出来!!同じ材料を使ったのですが、レポートにもあるように、外はパリっと薄皮で中はモチモチの傑作となりました。我が家も買いかえ時期でしょうか...。

 塩を入れるのを忘れて味のしないパンが出来たり、ドライイーストを入れ忘れ、焼けたはずが団子状に固まっていたりといろんな失敗を重ねたとしても、手作りのおいしいパンの香りが朝から漂ってくるのは最高です。
 この『SD-MDX100』は、手軽においしいパンを作る喜びもそのままに、パン作りの工程が好きな方にもいろいろ工夫を加えていただける内容になっています。「ねり」「醗酵」「焼成」細かな設定が自由にできるので、手作りのオリジナルのパンが楽しめます。手作りパン派も簡単においしいパンを食べたい方にもおすすめです。

 ボディ色がブラックでなので、粉などで汚れが気になる方は、もちろんホワイトもありますよ! 年末にむけて、おもちもつける『SD-MDX100』を是非ご検討ください。

2017.11.25.kei


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