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• イギリス北部のスコットランド地方で
  蒸留、熟成されたウイスキーの総称

• 種類
• モルトウイスキー
  グレーンウイスキー

• 特徴
• 大麦麦芽由来のモルトウイスキーと、
  トウモロコシ由来のグレーンウイス
  キーを混ぜ合わせたブレンデッドが
  主流。スモーキーな香りが特徴。

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• 水とイースト菌と大麦の麦芽のみを原料とする。
  （麦芽以外の穀物の使用も可）
  スコットランドの蒸留所で糖化、発酵、蒸留を行う。
  アルコール度数94.8%以下で蒸留。
  容量700l以下のオーク樽に詰める。
  スコットランド国内の保税倉庫で3年以上熟成させる。
  水と（色調整のための）スピリッツカラメル以外の添加は認めない。
  最低樽詰めアルコール度数は40%。
  

• スコッチウイスキーを
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• アイルランド共和国および北アイルランドで
  生産される穀物を原料とするウイスキーの総称

• 種類
• シングルポットスチルウイスキー
  モルトウイスキー、グレーンウイスキー

• 特徴
• ウイスキー発祥地のひとつである
  アイルランドのウイスキー。他と比べて
  熟成期間が短く、すっきりと穏やかで、
  オイリーさも感じられる味わいが特徴。
  

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• 穀物類を原料に使用。麦芽に含まれる酵素により糖化し、
  酵母の働きによって発酵させる。
  アルコール度数94.8%以下で蒸留したものを木製樽に詰め、
  その後アイルランド、または北アイルランドの倉庫で3年間以上
  熟成させる。
  （移動させた場合は両方の土地での累計年数が3年以上）

• アイリッシュウイスキーを
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• カナダ国内で糖化、蒸留、熟成
  されたウイスキーの総称

• 種類
• フレーバリングウイスキー
  ベースウイスキー

• 特徴
• 穀物由来の軽く、マイルドな味わいが
  特徴。クセがなく飲みやすい、
  初心者にもおすすめのウイスキー。
  カクテルのベースにも適しています。

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• 穀物を原料に、麦芽などで糖化、酵母などで発酵し、
  カナダ国内で蒸留する。
  700リットル以下の木樽で3年以上熟成させる。
  アルコール度数40％以上で瓶詰めする。
  糖化・蒸留・熟成はカナダ国内で行う。
  カラメルまたはフレーバリングを添加してもよい。

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• アメリカ国内で製造された
  ウイスキーの総称。

• 種類
• バーボンウイスキー、テネシーウイスキー
  コーンウイスキー、ライウイスキー

• 特徴
• ケンタッキー州発祥の
  バーボンウイスキーが有名。
  特有の赤銅色と芳しさは、内側を焦がした
  オークの新樽で熟成させることでできるもの。
  バニラを思わせるような上品な樽香が特徴。

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• アメリカ国内で製造。
  穀物を砕いて発酵させたものをアルコール度数95度以下で蒸留する。
  内側を焦がした新品のホワイトオーク樽で貯蔵・熟成。
  アルコール度数40％以上で瓶詰めする。
  

• アメリカンウイスキーを
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• 日本洋酒酒造組合が制定した基準を
  満たす日本国内産のウイスキーの総称。

• 種類
• モルトウイスキー
  グレーンウイスキー

• 特徴
• スコッチの流れを汲んだ製法。近年、
  高い技術力が世界に認められ、注目
  されている。日本らしい、優美で繊細
  な味わいが特徴。

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• 原材料は、麦芽、穀類、日本国内で採水された水に限る。
  なお、麦芽は必ず使用しなければならない。
  糖化、発酵、蒸留は、日本国内の蒸留所で行う。
  アルコール分は95度未満で蒸留。
  内容量700リットル以下の木製樽に詰め、当該詰めた日の翌日から
  起算して3年以上日本国内において貯蔵する。
  日本国内において、アルコール度数40％以上で容器詰めする。

• ジャパニーズウイスキーを
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