カテゴリから選ぶ

▽バックナンバー
Joshin web特集 ホームベーカリー比較 6機種 食べくらべ！
1.今回エントリーしたホームベーカリー　 2.パン作り開始！ 焼きたてパンと、残念な失敗　 3.まとめ＆早見表　


  材料を本体にセットしてスタートボタンを押す
■ 使用した材料

・小麦粉250グラム
・バター15グラム
・ドライイースト3グラム
・スキムミルク大さじ1
・砂糖大さじ2
・塩小さじ１
ホームベーカリーの準備も出来た。材料を用意してパンをいっせいに焼こう。

レシピブックで1斤パンの分量を確認。ツインバード以外の小麦粉の分量が同じだったので250グラムを基準に他の材料も用意（左参照）。 ツインバードのみレシピブック通りの300グラムとし、他の材料もやや多めに入れる。

タイガーとパナソニックはドライイーストをそれぞれの投入場所にセットして、残りの材料をパンケースに入れる。他の機種はパンケースに全ての材料を投入した。
パンケースを洗っていきます こちらが１斤分の材料 パンケースに入れて･･･ ドライイーストのベッド作り。指でチョンチョン
ドライイーストが水に触れないように置いて、と これで準備完了！あとはボタンを押すだけ 【パナソニック】 イーストを内フタの投入口に入れる 【タイガー】 イーストボックスをフタの内側に装着
本体のボタンで1斤パンのコースを選び、焼き色選択は全て「ふつう」モードで設定。
象印はパンコースが食感で3つに分かれている（「もちもち」「ふんわり」「サクふわ」）。今回は独断で「サクふわ」コースをチョイス。

最短で3時間25分（東芝）。約4時間で全てのパンが焼きあがる。 いっせいにスタートボタンを押して後は待つだけ！ パン作りって簡単･･･。
「これで大丈夫よね」「ハイ」

  【こね】 こねている時の音の大きさに差がある
フタを開けてみる。まだネチョネチョだ まだベットリしてる。こねこね･･･ 激しく回転してる！ あ、まとまってきた！
ホームベーカリーの音が気になるのは生地をこねているとき。
特に激しくこねていたのはシロカ。スタートと同時に「ドッドッドッ」とリズムを刻みはじめた。その横ではツインバードが「ウィーン、ウィーン」と洗濯機の洗い時のような音をたてている。
東芝は、本体に耳を近づけると音が聞こえてくる。これなら朝早くに動かしても気にならないだろう。さすが静音設計。他の3台もそれほど大きな音ではなかった。
しばらくすると具入れの合図が聞こえてきた。具材自動投入機能がない機種では、この合図の後に材料を入れる。

机をガタガタと揺らしながら力強く生地をこねる職人たち。私にはリズミカルに生地をこね続けたり、激しく回転させる事など出来ない。必死にパンを作っている職人の横ではスタッフ達が 「お昼ごはん少なくしてパンに備えよう」「お昼はしっかり食べて晩御飯を少なくしたほうがいい」などと、のん気な事を言っているのでなんだか申し訳ない気持ちになった（パンが出来上がるのは夕方）。



  【発酵〜焼き】 どんどんパンらしくなってきた！ その時、事件は起こったのである
生地がテロッとしているが発酵は始まっていそう むくむくと膨らんできたゾ 焼き色が付いたら完成だ！ そして異変に気がついた
焼きあがるまでもう少し！ 小麦の香ばしい香りが立ち込める会議室で、事件は起こった。 タイガーの焼け具合をフタをあけて確かめると、生地がペチャンコのまま焼けているではないか！ 自動投入ボックスにイーストが入ったままだ！
パンに見えなくもない･･･ 見えなくも･･･な･･･
スタートボタンを押してからというもの、生地をこねる所を撮影したりと出来具合を確かめる為にフタの開閉を繰り返していたスタッフたち。
のぞきすぎてホームベーカリーの邪魔をしてしまった。 生地をこねている時はフタを開けてはいけないと、しっかり説明書に書いていた。
気を取り直してやり直し。今回はもう開けません触りません。静かに焼きあがりを待ちます。
そうこうしている間にパンが焼きあがった。 皆様には失敗も時間差も忘れて焼きたてパンの食べくらべをしていこう！


  いよいよ実食！ スタッフも呼んで食べくらべ！
美味しそうに出来る！ ずっと待ってたよ！ 転がりそうだったので思わず出た手 電動ナイフなら焼きたてもスパッ！と切れる

それぞれ形の異なる自家製らしい食パンが出来上がった。ハネの形がつくのもホームベーカリーならではの味わい。
食感や味をくらべながら、焼きたてを味わっていこう。

〜 少し脱線 〜
焼きあがったばかりのフワフワのパンは非常に切りにくい。キレイに切るなら食べたいのを我慢して、粗熱が取れるのを待つしかない。

荒熱なんて我慢したくない。すぐ食べたいねん。
そこでスタッフの私物である電動ナイフを持ってきてもらい、ケースから取り出したばかりの焼きたてパンにナイフを入れてみると、フワフワの生地が崩れる事なくスパッと切れた！断面がすごくキレイ！

焼きたてパンをうまく切れない方は一度試してください。本当の焼きたてパンがお好みの薄さでスパッと切れます。（使用したのはブラック・アンド・デッカー　電動ブレッドアンドマルチナイフ）


  【シロカ】 生地がふわふわで柔らかいとの声が多く集まった食パン。味のバランスも良く食べやすい

シロカ　 SHB-622　2斤タイプ　siroca　
焼き時間：4時間15分
へこんでいるのは出した時の衝撃によるもの。側面も上もキレイに焼けている。 【断面】 生地が全体的にムギュッとつまっている 【ミミ】 薄くパリッとしている

へこませた瞬間
2斤タイプのホームベーカリーで焼いているので平たくて横長のパンが出来た。スルッとケースから出てきたパンはお皿に頭をぶつけてへこんでしまったが、しっかりと膨らんで焼きあがっている。
切って中の生地を見てみると、穴が少なくギュッと詰まっている。キメ細かいというよりはもっちりしているように見えた。
食べてみると意外にも生地はふんわりと軽く、しっとりとしている。ミミはパリッと薄くて食べやすい。

焼きたてを食べたときに水気を多く含んでいるように感じていた。時間がたってから食べると生地がもっちりとした食感になっていた。味のバランスもよく「やわらかい」「もっちり感」が好きな人におすすめ。
▼スタッフが感じたパンの食感
生地 やわらかい
ミミ やわらかい
ふかふかしていてもっちり。生地は詰まっていて甘みを感じる。
ふわふわだけですこし粘り気が残るかな。
中身は超ふわふわでやわらかい。皮が薄くて固い。パリパリしている。


  【ツインバード】 一番焼き色が薄かった食パン。もっちり・どっしりと重めの生地は、味もしっかり詰まっていた

ツインバード　PY-E631W　1斤〜2斤タイプ
焼き時間：4時間20分
側面は焼けているが上面はかなり白い 【断面】 穴は小さく生地がギュッと詰まっている 【ミミ】 厚みも色も薄い。
上面はミミと生地の焼き色の境目が分かりにくい

今回一番焼き色が薄かった
2斤タイプで焼いたツインバードのパン。フタを開けてパンを見ると、上はかなり白い。
焼き時間が短かったのかと思ったが、ケースから取り出してみると側面にはしっかりと焼き色が付いていた。端のほうは膨らみが弱く少しいびつな形をしている。

切ると生地はギュッとつまっていている。側面はミミらしい香ばしい色をしているが、上は生地と同じ色味をしていて境目が分かりにくい。
食べると小麦の味をしっかりと感じられるズッシリとした噛みごたえのあるパン。もっちりというよりは粘りがありモッチョリとしている。焼き色の薄かったミミは硬め。時間が経つとさらに硬さが増した。
▼スタッフが感じたパンの食感
生地 ふつう
ミミ ふつう
パンの味がしっかりしていてもっちりしてる。
水っぽくて甘みがない。ネッチャリとしてた。
全体的にかため。味はしっかりして美味しい。


  【パナソニック】 ミミはカリカリ、中もっちり。塩味が強く出て旨みがある。カリカリのミミの味にファンも現れた

パナソニック　SD-BMS106　1斤タイプ
焼き時間：4時間
キレイな縦長 【断面】 生地にムラと大きな穴がある 【ミミ】 すこし厚めに焼けている

うっとりするほどキレイな形
ケースから取り出すと、スラッとした姿のパン現れた。切っていくときれいな角食パンに近い形で見栄えがとても良い。

生地の断面には少しムラがあるが、ほどよくふわモチとやわらかい生地には塩味が強くて旨みがある。さっぱりとしていて後味が良い。
生地にクセが無いのでカリッと薄く焼きあがったミミの塩味と香ばしさが引き立っている。「ミミはパナソニックが1番美味しい」といってミミだけをちぎってほおばるスタッフもいた。
▼スタッフが感じたパンの食感
生地 ふつう
ミミ カリカリ
パリッと感。塩味をしっかり感じる。
中身はやや塩味でうまみがある。皮が固め。パリパリ。これは好みかも。香ばしい。
カリカリのもちもちで美味しい！フランスパンが好きなのでこのパンが1番好み！


  【東芝】 もっちりとした生地はかむほどに甘みが口に広がる。薄くてパリパリのミミもやわらかい

東芝　ABP-R100X　1斤タイプ　SuiPanDa
焼き時間：3時間25分
焼き色は薄く、生地はフカフカとしている 【断面】 粗めな所とギュッと詰まった箇所がある。全体的にはやや粗め 【ミミ】 厚みも色も薄い。
上面はミミと生地の焼き色の境目が分かりにくい

私の心もへこんだ		 お米から炊いて作る炊パンの時に使う具材投入ケースは、小麦パンの時でも開いて窓から中が見えるようになる。
今回その開閉板が膨らみすぎたパンの頭に当たってしまい、パンがへこんでしまった。切るとミトンのような形のパンになったのは、手作りならではのご愛嬌。

ケースから出して切っていくと、生地の見た目はやや粗め。内側がギュッと詰まっているが外側にいくにつれ穴が多くなっている。ミミは焼き色も厚みも薄そうだ。

塩味が強かったパナソニックとは対象的に、生地はもっちりとしていて噛むほどに甘みが口に広がる。ミミは薄焼きのパリパリとした食感でやわらかい。
「甘い」「もっちりしてる」との声が多く、スタッフの人気が高かった。
▼スタッフが感じたパンの食感
生地 やわらかい
ミミ やわらかい
甘みが最も感じられた。パン、ミミともにやわらかく食べやすい。
ミミもモチモチで美味しい!
ミミはうすくてパリパリ。ミミまでやわらかいパン。もっちりしていてパンに甘みがある。食べたパンの中で1番美味しいと思った


  【タイガー】 全面がこんがりとした焼き色に！ 中はふわっとやわらかく、カリッと香ばしいミミのパン

タイガー　KBH-V100M　1斤タイプ　やきたて　土鍋焼き
焼き時間：3時間30分
一番焼き色がこんがりしていた 【断面】 生地はムラなくキメこまかい 【ミミ】 カリッとしているのが見てわかった
パンケースから取り出すと、こんがりと焼きあがった形のきれいなパンが出てきた。今回作ったパンの中で一番焼き色が濃い。側面と底からのダブルの熱の高火力っぷりがよく分かる。
象印、パナソニックのパンと比べると膨らみは抑えられてやや小ぶり。切ると内側はキメこまかくふんわり。ミミの部分はカリッと焼きあがっていて、香ばしく噛みごたえ充分。中はしっとりとしていて生地がギュッと詰まっている。万人ウケしそうなバランス良い食パンといったところ。
▼スタッフが感じたパンの食感
生地 やわらかい
ミミ カリカリ
食べやすい。ミミが薄くてパリパリと美味しい。
個性はないけど食べ飽きない感じ。皮は薄めでやや固い。中身はしっかりした感じ。
ふんわり・やわらか・もっちりしている。味のバランスも良くて「これぞパン」といった感じ。カリカリに焼けた香ばしいミミが引き立っていた。香ばしい香りが好きな人にオススメかも。


  【象印】 キメ細やかな生地がもっちりフワリ。サクッとしたミミは軽くて柔らかい

象印　BB-SS10　1斤タイプ　パンくらぶ
焼き時間：3時間30分〜45分
側面はよく焼け、上はやや白っぽい 【断面】 大きな穴もほとんど無くギュッと詰まっていてキメが細かい 【ミミ】 厚みも色も薄い。
上面はミミと生地の焼き色の境目が分かりにくい

ふっくらと膨らんでる！
ふっくらと大きく膨らんだパンをケースから出す。側面はやわらかい小麦色で上面のふくらんだ部分は少し白っぽい。

切って中の生地を確認すると少しムラがあるがキメ細かくふんわりとしている。食べるとミミはサクッと軽くて生地はソフトでもっちり。冷めてもふんわりとして弾力のあるもっちり感が楽しめた。
▼スタッフが感じたパンの食感
生地 やわらかい
ミミ やわらかい
中身はふわふわ。充分もっちり感あり。皮はやや厚め。カリッとした食感。
サクふわ。ふんわり感は冷めてもある。もちもち感はない。
冷めてもふんわりしていて美味しい。弾力があって歯ごたえが良い。
⇒まとめ＆比較表
1.今回エントリーしたホームベーカリー　 2.パン作り開始！ 焼きたてパンと、残念な失敗　 3.まとめ＆比較表