ホームベーカリーの容量は、食パンの単位「斤」で表されます。食パン1斤の分量は、12.5cm 四方で、ベーカリーやスーパーマーケットで「5枚切り」「6枚切り」などとして袋で売られている、1袋サイズの量になります。
ホームベーカリーは1斤の食パンを焼けるタイプが主流ですが、1.5斤または2斤焼ける大容量のモデルもあります。容量が増えるほどホームベーカリー本体も大型になるため、それだけ広い置き場所や収納スペースが必要になるので注意してください。目安としては、家族構成が1人なら0.5～1斤、2～4人なら1～1.5斤、4人以上なら1.5～2斤対応のものがおすすめです。

ホームベーカリーのパンづくりにおいて、成否を左右するのがドライイーストを投入するタイミングです。パンの膨らみ具合を左右するとても重要な工程になります。この工程が難しいのは、ドライイーストには水にふれた瞬間から発酵が始まってしまう性質があり、あらかじめほかの材料と混ぜて入れておくことができないからです。ですから、イースト自動投入機能がないモデルの場合、材料を入れる際にドライイーストが塩や水分にふれないよう、強力粉（小麦粉）の中央にくぼみを作る必要があります。
その点、イースト自動投入機能がついているタイプなら、材料はパンケースに、ドライイーストはイースト専用の投入口に入れておくだけで大丈夫。あとは、最適なタイミングで自動的にパン生地にドライイーストを混ぜてくれます。パンづくりビギナーでも発酵での失敗が少なく、手軽においしいパンが焼けるのでおすすめの機能です。
なお、ドライイーストを投入した状態で長時間経過すると、発酵が進みすぎて酸味のあるイースト臭とアルコール臭が強くなってしまいます。そのため、予約タイマー機能を使いたい場合も、イースト自動投入機能があるものを選ぶといいでしょう。

ホームベーカリーには、ドライイーストだけでなく、専用の投入口にナッツやドライフルーツを入れておくと、ちょうどいいタイミングで生地に混ぜ込んでくれる具材自動投入機能を備えたモデルがあります。手軽に具材入りのパンが作れるので、食パンだけでなく、具材をねり込んだパンも作りたい場合に便利です。
なお、具材自動投入機能がないモデルの場合、具材を入れるタイミングが来るとブザーで教えてくれる機能がついたモデルもあります。ブザーを聞いたタイミングで入れればいいだけなのですが、ホームベーカリーの近くにいる必要があります。就寝中や外出中に具材入りのパンを作りたい場合、予約タイマーがある具材自動投入機能がついたモデルを選びましょう。

ボタンひとつで、さまざまなパンやパン以外のメニューを作れるモデルであれば、食卓が豊かになります。例えば、パンの種類であれば、低糖質パンやドライ天然酵母パン、マーブルパン、具入りパンなどの調理が可能です。パン以外のメニューとしては、お餅やうどん、パスタに加え、ジャムや甘酒、ヨーグルトなどが作れるモデルもあります。料理のレパートリーを増やしたい方は、オートメニューが充実したものを選びましょう。

• もちつき機能

タイマー機能がついているホームベーカリーなら、パンの焼き上がり時間を指定できるので、食べたい時間に焼きたてパンが食べられます。朝食に焼きたてパンを食べたければ、夜に材料をセットしておくだけでいいので便利です。タイマー機能は多くのホームベーカリーに搭載されていますが、「焼き上がり時間を指定できるタイプ」と「経過時間で指定するタイプ」の2種類があります。便利さを重視するなら、完成予定時間を直接設定できる、焼き上がり時間を指定できるタイプがおすすめです。また、予約できる時間の範囲も製品ごとに違いがあるので、ご自身のライフスタイルに合っているかをチェックしておきましょう。

タイマー機能を使ってパンを焼く場合、ホームベーカリーの出す作動音は気になる方もいるでしょう。例えば、朝食に焼きたてパンを食べられるように就寝中に焼くことが多い場合は、作動音の大きさをチェックしておくと安心です。
製品の中には、作動音の大きさが「db（デシベル）」という単位で表されているものもあります。だいたい40～50dbが多く、目安としては、50dbは家庭用クーラーの室外機や静かな事務所ぐらい、40dbは静かな住宅地の昼や市内の深夜ぐらいの音の大きさになります。これぐらいであれば、あまり睡眠の邪魔にはなりません。また、製品の中には、マナーモードにすると、焼き上がりや具材投入のタイミングを知らせるブザーをオフにできるものもあります。

ホームベーカリーにお任せではなく、自分好みに調整したパンを焼きたい上級者には、こね・発酵・焼きという工程を個別に使用できる、独立モードを搭載したタイプがおすすめです。天気や湿度に応じ生地や発酵を調整できるだけでなく、生地だけをホームベーカリーで作り、惣菜パンやちぎりパンなど、個性の光るパンづくりを楽しめます。

焼き色などが変わる焼き加減調整機能は、ほとんどのホームベーカリーに搭載されています。ですが、何段階の調整ができるかはモデルによって異なりますので、焼き加減にこだわりたい方は細かく調整できるモデルがおすすめです。また、焼き色を薄めに設定できるモデルであれば、パンの耳部分がやわらかいので、食べやすく仕上がります。

日本を代表する大手家電メーカーのパナソニックも、調理家電を手掛けています。パナソニック製ホームベーカリーで人気なのは、ねりの工程にプロの技法を取り入れた独自の技術「3D匠ねり」。また、高級「生」食パン専門店「乃が美」が監修したレシピに対応したモデルもあります（レシピは、パナソニックがウェブサイトで公開中です）。パナソニックのホームベーカリーは、どの機種も焼き上がり時刻を設定できるタイマー機能付きで、ビギナーでも使いやすいものになっています。

• パナソニック

シロカは、2000年創業の家電メーカーで、主に小型の調理家電や季節家電、生活家電の製造・販売を行っています。製品の理念として、「ていねいに、うつくしく、こだわって」を掲げており、見た目にもおしゃれで、あまりスペースを取らないコンパクトなものが多いのが特長です。
ホームベーカリーの特長としては、天然酵母パンやグルテンなしの米粉パン、全粒粉パンなどに加え、もっちりした高加水パンやバターたっぷりのブリオッシュなども調理可能なモデルをラインナップしています。また、糖質オフのパンやヨーグルト、焼きいもなどが作れるモデルもあり、糖質が気になる方にもおすすめです。「超早起きパン」モードを備えたタイプなら、58分で焼き立てパンが食べられます。マナーモードが搭載されているタイプは、稼働中の音が気になる方にもぴったりでしょう。ほかにも、オリジナルレシピブックが付いていたり、糖質76％オフの食パンミックスを用意していたりと、パン生活をサポートしてくれるのもシロカの特長です。

• シロカ

1951年創業のツインバードは、モノづくりの町・新潟県三条市に本社を置く老舗の家電・照明器具メーカーです。余計なものをそぎ落として必要な機能・スペックだけを備え、その分価格を抑えた製品が多く、デザインも工夫されています。
同社のホームベーカリーの特長としては、小麦の外皮であるブランを使って作られた、通常より低カロリーでたんぱく質や食物繊維が豊富な「ブランパン」を焼けることです。ほかにも、食パンのほか、全粒粉パン、うずまきパン、ちぎりパンを焼くことができますし、甘酒、焼きいも、もち、うどんなどのメニューも作れます。また、ほかのメーカーの製品に比べ、本体価格がリーズナブルなのも特長です。

• ツインバード

アイリスオーヤマは、1971年創業の生活用品メーカーです。生活家電から調理用品、家具、日用品、インテリア、ペット用品、アウトドア用品まで幅広く製造・販売し、世界各地に生産拠点を構えています。
同社のホームベーカリーの特長としては、耳までやわらかい「ふんわり食パン」を焼けるメニューを搭載していること。また、操作がシンプルでビギナーにもわかりやすく、食パンやソフト食パン、フランスパン、全粒粉パン、米粉パンなどのメニューをボタンひとつで焼くことが可能です。もちろん、パンだけでなくお餅やジャムなどの調理もできます。

• アイリスオーヤマ

パンはとても繊細なので、分量が少し違っただけでうまく膨らまなかったりします。慣れないうちは自己流のアレンジは難しいので、レシピ記載の分量を守って作るのがおすすめです。材料を量る際は、誤差が生じやすいスプーンや計量カップではなく、0.1g単位で量れるデジタルスケールを使うのがポイントです。
また、全体的に容量を超えた材料を入れると、生焼けになってしまう場合があります。ホームベーカリーに付属のレシピ以外を使う場合は、どんなサイズのパンを作る際の分量なのかを必ず確認し、同じサイズのレシピを使いましょう。

ドライイーストは、水にふれると発酵が始まります。パンづくり開始直後から発酵が始まると過発酵になってしまうので、手動で入れる場合は水にふれないよう気を付ける必要があります。また、塩はイーストの活性を弱めてしまうので、塩にもふれないよう注意が必要です。

パンは材料がシンプルなので、素材の質で味が変わります。ドライイーストは古くなると膨らみが悪くなりますし、小麦粉は常温保存しておくと湿気を含みやすくなります。ドライイーストは、開封後は冷蔵保存し、遅くとも1ヵ月以内には使いきりましょう。小麦粉も開封後は冷蔵保存するなど、素材の保管方法にも気を配ってみてください。

• パンミックス

パンが焼き上がった後もなかなか取り出さないと、パンに余計な熱が入って、パンの水分が失われてしまいます。また、ケースの中で硬くなると取り出しづらくなるので、焼き上がったらできる限りすぐに取り出し、網の上に置いて粗熱を取っておきます。