グリル鍋とよく似た調理家電に、ホットプレートがあります。どちらも電気で加熱する調理家電ですが、異なるのがプレート部分の形状。ホットプレートは名前のとおり、深さのない平たい鉄板のような形、グリル鍋は深さのある鍋状になっています。広くて平たいホットプレートは、焼き肉や焼きそば、お好み焼きといったグリル料理向き。深さのあるグリル鍋は、グリル料理のほかにも、鍋やすき焼き、おでん、ポトフ、スープ、野菜蒸しなど、さまざまな料理に活用できます。

• ホットプレート

ヒーター式のグリル鍋は、内蔵された電気ヒーターに電気を流すことで熱を発生させ、鍋を加熱するタイプです。多くのグリル鍋が採用している方式で、それだけに種類が多く、デザインやサイズ、付属プレートの種類などにこだわってモデルを選べるのがメリット。一方、デメリットとしては、ヒーターの位置や間隔によって、温まり方にムラが発生しやすいことが挙げられます。

IH式のグリル鍋は、IHコンロと同様に「誘導加熱（Induction Heating）」という技術を使って加熱するタイプです。プレートの下にセットされたIHコイルに通電することで、特殊な磁力線を発生させて、鍋底自体を発熱させます。加熱効率が良いので調理時間が短くて済むほか、IH対応の鍋であれば付属プレートでなくても使えるといったメリットがあります。一方で、ヒーター式に比べて価格は高め。また、ヒーター式ほど普及していないので、モデルの選択肢が狭まることはデメリットといえるでしょう。

グリル鍋は、大きすぎると収納スペースを取りますし、余分な電気代がかかるケースがあります。一方で、小さすぎると使い勝手が悪いので、人数や作りたい料理に合わせて、最適なサイズを選ぶことが大切です。一般的に、1人で使うなら容量が1.5Lくらいまで、2～3人なら1.5～3L、4人なら3L以上のモデルがサイズの目安と考えていいでしょう。なお、サイズ選びで迷ったときは、少し大きめのものを選んでおくのもおすすめ。例えば、1人用でも1.5L以上の少し大きめのものを選んでおけば、友人が遊びに来たときなどに役立ちます。

グリル鍋の大きな魅力は、プレートの交換でさまざまな調理ができることです。機種によって付属するプレートは異なるので、どんな料理に使いたいかを考えて、必要なプレートがそろっているものを選んでください。
定番のセットは、鍋物やおでんなどに活躍する「深鍋プレート」、お好み焼きや焼きそばなどに適した「平面プレート」、平面プレートの表面に波型が刻まれ、余計な脂を落としやすい「波型プレート」の3点をそろえたモデル。このほかにも、たこ焼きが作れる「たこ焼きプレート」や、蒸し料理に使える「蒸し料理プレート」などが付属したモデルもあります。
プレートの種類が多いほど料理の幅は広がりますが、収納に必要なスペースが大きくなりますし、価格も上がるので、種類が多ければいいというわけでもありません。使いたいプレートが過不足なくそろったものを選びましょう。

グリル鍋には、鍋自体に持ち手がついているものとついていないものがあります。最初からテーブルの上にグリル鍋を置いて、調理しながら食べる場合は、鍋に持ち手がついていなくても特に問題はありません。一方、キッチンのコンロを使用して鍋を調理し、食卓に運んでグリル鍋で保温しながら食べたい場合は、鍋に持ち手がついているほうが便利です。想定する使い方に合わせて選んでみてください。

せっかく購入したグルメ鍋も、使用後のお手入れが面倒だと、徐々に使わなくなってしまいかねません。そこで、グリル鍋を選ぶ際はお手入れのしやすさもチェックしてください。プレートの表面に、焦げつきにくく汚れがこびりつきにくい加工の施されたモデルがおすすめです。また、本体からプレートを取り外して丸洗いできるタイプは、後片付けにかかる手間が少なくて済みます。

付属プレートが多いと、収納時にスペースが必要になります。ですが、プレートをすべて重ねて深鍋の中に収納できるタイプなら、コンパクトにまとめて収納することが可能です。なお、グリル鍋を購入する前に、どこに収納するのかも考え、あらかじめ必要なスペースを把握しておくことをおすすめします。

グリル鍋の温度調整機能は、オン・オフの切り替えのみのシンプルなもの、3段階で温度を切り替えるもの、無段階で細かく温度調整できるものなど、機種によって違いがあります。餃子や焼肉など、火加減が重要な料理を作りたい場合は、細かく温度調整ができるタイプを選ぶのがおすすめです。さらに、便利なのがサーモスタット機能。設定した温度以上になると自動的に加熱をストップして、設定した温度を保ってくれます。プレートが高温になりすぎたことで起こる焦げ付きや、食材のくっつきなどを防ぐことが可能です。

グリル鍋の中には、火災の原因となることを防ぐため、揚げ物に対応していないモデルもあります。一人暮らしなどで調理家電をたくさん持ちたくなく、グリル鍋一台でさまざまな調理をしたいと考えている方は、揚げ物が禁止されていないか、カタログやスペック表を確認してください。

グリル鍋の中には、炊飯機能を備えているものもあります。「お米を炊くためだけに、専用の家電製品を持ちたくない」という方には、炊飯機能があるととても便利です。ただし、グリル鍋を使った調理と、炊飯を同時に行うことはできません。炊飯する頻度によっては、別途炊飯器を用意することをおすすめします。

グリル鍋を選ぶときは、万が一の事故を防ぐ、安全機能が備わっているかもご確認ください。例えば、グリル鍋のプレートは高温になるので、うっかりさわってしまうとやけどの危険性があります。小さいお子様がいる場合などは、鍋に直接手がふれにくい、ガードのついた機種がおすすめです。また、電源コードも重要なチェックポイント。本体の電源コード差込口がマグネット式になっているタイプなら、コードに手や足を引っ掛けてしまっても簡単に外れるので、グリル鍋がひっくり返ったり、テーブルから落ちたりする事故を防ぐことができます。

日常的に使うものなので、グリル鍋の見た目が好みかどうかも、大事なポイントになります。丸い形の機種が多いですが、メーカーによっては、スクエア型やレトロな雰囲気のものなど、デザインにこだわっているモデルもあります。おしゃれなデザインのグリル鍋なら、見えないところにしまわず、「見せる収納」として、キッチンラックに置いておくのもおすすめ。手に取りやすいので、活用頻度も増えるでしょう。

タイガーは、日本を代表する魔法瓶メーカーであるタイガー魔法瓶株式会社のブランド名です。「世界中に幸せな団らんを広める。」をビジョンとして掲げ、水筒や電気ケトル、電気ポット、コーヒーメーカー、グリル鍋など、熱コントロール技術が必要な、さまざまな製品を開発・製造しています。
同社のグリル鍋は、独自のプレート技術が特長。プレートの波型部分をすり鉢状にして、油がスムーズに流れ落ちる「油キャッチャー構造」の穴開き・波型プレートのほか、素材の旨みをじっくりと引き出す「遠赤土鍋コーティング」仕様の深鍋、セラミックを含んだフッ素加工により、傷に強く遠赤外線効果も高い「遠赤長持ちコート」を施したプレートなど、料理の幅が広がるプレートを備えたモデルをラインナップしています。また、料理の状態がよく見えるガラス蓋や、しっかり装着できるのにパッと外れるマグネット式プラグ、お手入れ簡単な「本体ガード丸洗い」など、使いやすさを高めるさまざまな工夫を凝らしています。

• タイガー

象印は、タイガー魔法瓶と双璧をなす老舗魔法瓶メーカー、象印マホービン株式会社のブランド名。「暮らしをつくる」の企業理念のもと、炊飯ジャーや電気ポット、グリル鍋をはじめとする電気調理器、レンジ調理機といった調理家電を中心に、ガラスマホービンなどのリビング製品、加湿器などの生活家電も製造・開発している会社です。
同社のグリル鍋は、1～2人用のコンパクトタイプから、4～5人で囲める大型タイプまでラインナップ。コンパクトタイプは、交換用のプレートは付属しませんが、これ一台で「煮る」「焼く」「炒める」ができる優れものです。濃縮タイプの鍋つゆや出汁の量を量りやすい「水量目盛りつきなべ」や、蓋をテーブルに置くとき、熱い蓋のふちが手やテーブルにふれにくいよう斜めに固定する「ラク置きふたつまみ」など、細かなところにも配慮されているのが特長。ほかにも、熱くなった鍋のふちに手がふれにくい「本体ガード」や、使用場所の幅が広がる便利な2.5mロングコードなど、使い勝手の良い機能を盛り込んでいます。また、大型モデルは最高温度250℃＆1,350Wのハイパワーで、微妙な調節がしやすいスライド式の温度調整レバーを採用するなど、使い勝手にこだわった仕様となっています。

• 象印

アイリスオーヤマは、宮城県仙台市に本社を置く、1971年創業の生活用品メーカー。生活家電から調理用品、家具、日用品、インテリア、ペット用品、アウトドア用品まで幅広く製造・開発し、世界各地に生産拠点を構えています。
同社のグリル鍋は、スクエア型と丸型の2種類で、スクエア型は食卓に置いても映えるスタイリッシュなデザインが魅力。カラフルな色合いでキッチンを華やかに演出してくれます。また、深鍋と平面プレートの2wayタイプで、温度の上がりすぎを防ぐサーモスタット機能を搭載。保温から250℃まで無段階で温度調整できるなど、機能面も充実しています。丸型は持ち手の端がおたま置きや箸置きとして使えたり、蓋を自立させることができたりと、細かいところまで配慮が行き届いたモデルとなっています。

• アイリスオーヤマ