IHクッキングヒーターは、ガスコンロのように五徳（ごとく）がありません。トッププレート（天板）が凹凸のないフラットな形状をしているため、汚れが拭き取りやすく、手入れの手間がかかりません。

IHクッキングヒーターは、ガスコンロのように火を使わないので、火災の危険がほとんどありません。また、通電中でもIHクッキングヒーター自体が熱を持っているわけではないので、トッププレートにさわっても大丈夫です。ただし、調理後のトッププレートは、鍋やフライパンなどの調理器具の熱が移って熱くなっています。その状態でさわってしまうとやけどをする場合があるので注意が必要です。また、調理器具に可燃性のプラスチック素材などが使われている場合、火災につながるケースがあるので、使用は厳禁です。

IHクッキングヒーターはガスコンロと異なり、細かく温度設定ができるモデルもあります。このようなモデルを使えば、調理中の温度管理も簡単です。

IHクッキングヒーターは、金属の電気抵抗を利用して加熱しているので、調理に使える調理器具が限られます。例えば、ガラスや土製の調理器具は使えませんし、金属でもアルミや銅を使った調理器具は電気抵抗が非常に小さいために使えません。また、底が丸い調理器具も使えません。ですから、IH対応の調理器具を使う必要があります。

IHクッキングヒーターは、電流が流れることで発生する磁力線を利用して加熱していますので、停電時など、電気がない場合は使用できなくなります。ガスボンベを使ったガスコンロなら、災害時などに電気やガスが止まっても使えますが、IHクッキングヒーターはポータブルバッテリーなどがなければ役に立ちません。

IHクッキングヒーターは、ガスコンロのように焼き網を置いて餅を焼いたりするような、直接火にかざす炙り系の調理はできません。火を使わないので当たり前のことではありますが、直火を使いたい方にとってはデメリットといえるでしょう。

卓上型は、テーブルなどの上に置いて使う、コンパクトサイズのIHクッキングヒーターです。場所を取らず、電源さえあればどこでも使用できます。キッチンが小さくてガスコンロが1つしかない場合や、備え付けのコンロがない場合の調理設備として便利です。また、持ち運びができるので、家族や友人とリビングで鍋を楽しむなど、さまざまな使い方ができます。

• 卓上型
• ポータブル電源

据置型は、キッチンのコンロ台に設置するタイプのIHクッキングヒーターです。AC対応のモデルであれば、家庭用のコンセントから電気を取ることができます。電気工事の必要もなく設置可能ですので、賃貸住宅にお住まいの場合など、工事をせずに調理器具を設置したい方におすすめです。
据置型は2口のモデルが主流で、卓上タイプと比べて消費電力が大きくなりますが、その分パワフルなモデルが多い傾向があります。また、後述するビルトインタイプと比べると天面の面積は狭いですが、その分リーズナブルな価格設定のモデルが多くなっています。コストを抑えてキッチンにIHクッキングヒーターを設置したい方に、おすすめといえるでしょう。

• 据置き型

ビルトイン型は、システムキッチンに組み込んで設置するタイプのIHクッキングヒーターです。据置型とは異なり、本体とキッチンユニットのあいだに隙間がないので掃除が簡単ですし、見た目もきれいです。また、ビルトイン型はグリルを搭載しているモデルも多く、焼き時間・火加減の自動調整やレンジフード換気連動機能など、メーカーこだわりのさまざまな便利機能が搭載されています。口数は、3口モデルが主流です。
なお、ガスコンロからビルトインタイプのIHクッキングヒーターへの交換や、新しいIHクッキングヒーターへの買い替えには、設置工事が必要になります。ですから、キッチンに設置するIHクッキングヒーターが欲しい方で、価格よりも機能性を重視したい方におすすめです。

• ビルトイン型

IHクッキングヒーターには、ヒーター部が1口のモデルから3口のモデルまであります。口数が多いほど同時に複数の調理ができて便利ですが、設置スペースを取るのがデメリットです。設置スペースや、どういう場所でどんな風に使いたいのかを考えて選びましょう。
なお、卓上型はほとんどが1口ですが、中には2口のモデルもあります。パスタを茹でつつソースを作ったり温めたりしたい場合などは、2口のモデルが便利です。据置型は2口、ビルトイン型は3口が主流ですが、据置型で3口モデルのモデルやビルトイン型で2口モデルのモデルもありますので、IHクッキングヒーターのタイプでコンロの口数が決まってしまうことはありません。

IHクッキングヒーターが出せる火力は、最大消費電力（W）が大きいほど強くなります。卓上タイプは100VのAC電源を使用しており、消費電力は1,000～1,500Wぐらいのモデルがスタンダードです。据置型は、100V電源のモデルと200Vや250V電源のモデルが混在しています。消費電力は1,400～3,000Wです。ビルトイン型は200Vまたは250V電源のモデルとなっており、消費電力は1,000～3,200Wのものが多いです。据置型・ビルトイン型は、製品によって火力の差があるのでご注意ください。ひとつの目安として、揚げ物、中華料理を作るなら、1,400W以上あるのが理想といわれています。

IHクッキングヒーターは、温度調節機能がついているものがほとんどです。据置型やビルトイン型なら「左10段階、右12段階」、卓上型なら「1,00W相当～1,400W 6段階」というように、説明書の製品スペック欄に表記されていることが多いので、確認してみてください。細かく温度調節ができるモデルのほうが便利です。
製品の中には、特定の料理に適した温度管理をしてくれる「揚げ物コース」「焼肉コース」といったコースや、自動でお湯を沸かし、沸いたら保存に切り替わる湯沸かし機能、保温機能などが搭載されたモデルもあります。作りたい料理のコースがあるもの、作りたい料理に応じた温度調整ができるものを選んでください。

切り忘れ防止は、一定時間操作が行われない場合に、自動で電源をオフにする機能です。モデルによっては、地震を感知した際に自動で電源が切れる、調理器具が置かれていないと自動で電源が切れる、空焚き状態で一定時間が経過するとブザーで知らせてくれるといった機能を搭載しているケースもあります。

小物発熱防止は、IHクッキングヒーターの上に金属製のスプーンやフォークなどの小物が置かれた場合、間違って加熱されるのを防ぐ機能です。ちょっとした不注意で起きやすい事故ですので、この小物発熱防止機能がついているモデルは便利です。

マグネットプラグは、プラグの差込口がマグネット状になっているタイプです。電源コードに足などを引っ掛けてしまってもすぐにプラグが本体から抜けるので、コードに引っ掛かった人が転倒したり、IHクッキングヒーターが動いて加熱されていた鍋やフライパンなどの調理器具がひっくり返ったりするようなリスクを下げられます。

メーカーや機種により、火力の表示や操作方法はさまざまです。例えば、パナソニックの製品の場合、加熱中はIHクッキングヒーターのトッププレートにあるリングが赤く点灯し、火力に応じて明るさが変わることで、ひと目で今の火力がわかるようになっています。また、操作スイッチには、ボタン式とタッチパネル式があります。ビジュアル的に優れているのはタッチパネル式ですが、感覚的に操作しやすいのはボタン式といえるでしょう。そのほか、温度表示なども見やすいものを選んでみてください。

アイリスオーヤマは、1971年創業の生活用品メーカーです。世界各地に生産拠点を持っており、生活家電から調理用品、家具、日用品、インテリア、ペット用品、アウトドア用品まで、幅広く製造・販売しています。
アイリスオーヤマの卓上型IHクッキングヒーターは、種類が多く、さまざまなバリエーションがあるのが特長。高出力の1,400Wの1口タイプでは、反対側にいる人からも操作が可能な対面操作式のモデル、かわいらしくおしゃれなデザインのモデルなどがラインナップしています。また、使用できない調理器具や調理器具以外の小物が置かれると、加熱を終了する「なべなし検知機能」、調理を始めて2時間操作がないと、加熱を終了して電源を切る「切り忘れ防止機能」、トッププレートが過熱状態になると加熱を終了する「トッププレート過熱防止機能」など、安全装置もしっかりついています。

• アイリスオーヤマ

大手家電メーカーであるパナソニックも、生活家電に加えキッチン・調理家電を幅広く手掛けています。IHクッキングヒーターは、シンプルな卓上型だけでなく、たくさんの便利機能を備えたビルトイン型に力を入れているのが特長です。パナソニックのIHクッキングヒーターは、きめ細かな温度調整が可能で、「焼き物アシスト」機能や「凍ったままIHグリル」機能など、お任せ調理メニューが豊富。また、火力に応じて明るさが変化するリングや、音声ガイド機能などもついているので、初めてIHクッキングヒーターを使う人にもおすすめです。また、銅やアルミなどの素材でできた鍋・フライパンなども使用できる「オールメタル対応IH」なら、所有している調理器具を有効活用できます。

• パナソニック

YAMAZEN（山善）は、1947年創業の老舗メーカーです。住宅設備機器の分野では、生活家電、調理家電、AV機器、収納・インテリア用品、ガーデニング用品、ペット用品など、幅広い製品を生産・販売しています。
同社のIHクッキングヒーターの特長は、卓上タイプでも1,400Wのハイパワー仕様であること。6段階の温度調節が可能で、煮る・焼く・揚げるなど様々な調理に対応できます。また、感覚的に使いやすいボタン操作タイプで、価格が比較的リーズナブルなのもうれしいポイントです。また、据置タイプとしては、幅52cmのコンパクトサイズながら、2口を備えたタイプのモデルもあります。キッチン周りに設置スペースがあまりないけれど、2口サイズのクッキングヒーターが欲しい、という方に最適なモデルといえるでしょう。

• YAMAZEN

大手家電メーカーである三菱電機は、生活家電だけでなく、キッチン・調理家電にも力を入れています。中でもIHクッキングヒーターは、独自の技術と使いやすさを兼ね備えた製品が魅力です。
最上位モデル「びっくリングIH」は、三菱電機ならではの「びっくリング加熱」を採用。煮込む、ゆでる、炒める、焼くといった調理メニューに応じて最適な加熱が可能な独自の方式で、幅広い調理をサポートします。また、「びっクリアオーブン」は熱風循環加熱方式を採用しており、熱風を効率よく循環させることで、ヘルシーなノンフライ調理も簡単に楽しめます。
さらに、「simpleIH」は洗練されたデザインと使いやすさを追求したモデル。操作はすべて上面に配置されており、主電源を中央に、加熱調整ボタンを左右均等に配置することで、シンプルで直感的な操作性を実現。シンプルな暮らしにフィットするデザインが特長です。

• 三菱